Ari sÜTÜ

 

Arısütü, 6-12 günlük isçiarıların kafalarındaki çene altı (mandıbular) ve hipofarenks bezlerinden salgılanan, besin değeri ve biyolojik aktivitesi çok yüksek değerli bir üründür. arı sütü kovan içerisindeki genç larvaların ve kraliçe arının beslenmesi için kullanılır. isçiarılarla kraliçe arı arasında genetik olarak biır fark yoktur. Larvaların beslenmesine bağlı olarak bunlar ya işçiarı veya kraliçe arı olurlar. Tüm larvalar ilk 3 gün arı sütü ile beslenırler. Üçüncü günden sonar eğer larvalar bal ve polen ile beslenirse ışçiarı, arı sütü ile beslenirse kraliçe arı olurlar. Kovanda sadece kraliçe arılar, tüm hayatı dönemınde arı sütü ile beslenir. Larva dönemınde arı sütü ile beslenen kraliçe arılar gelismesini daha erken tamamlayarak 16 günde ergin hale gelirler. 3. günden sonra bal ve polenle beslenen isçiarılar ise gelişmesini 21 günde tamamlarlar. Kraliçe arılar isçiarılara oranla çok daha iri ve dayanıklıdır. Kraliçe arıların üreme organları mükemmel bir şekilde gelişmiştir işçıarılarınki gelişmemiştir. Genç ve sağlıklı bir ana arı bir günde 1500-2000 yumurta yumurtlayabilir ve bir günde yumurtladığı yumurtaların ağırlığı kendi ağırlığına eşittir. Hayatı boyunca arı sütü ile beslenen kraliçe arılar 3-4 yıl yaşayabilirler fakat bal ve polenle beslenen isçıarılar sadece 5-6 hafta yaşayabilirler. Kraliçe arı ile diğer isçiarılar arasındaki farklılıklar bu özel dietden (arı sütü) kaynaklanmaktadır.
Kraliçe arının hayatını inceleyen ve arı sütünün özellikleriıni öğrenen insanlar bu ürünün insan sağlığı ve beslenmesindeki önemini keşfetmişler ve tüketimi hızla artmaya başlamıştır. arı sütü içerisindeki 10-hydroxy-decenoıc asit doğal bir antibiyotik olup bakterilerın virüslerin ve fungusların çoğalmasını önlemektedir. isçiarıların bazı hastalıkları olmasına rağmen arı sütü ile beslenen kraliçe arılar hastalanmazlar ve 3-4 yıl süre ile yasamlarını sürdürürler.